Pengolahan minyak goreng berawal dari santan yang diperoleh
dari kelapa yang telah diparut. Kemudian dipanaskan sehingga terciptalah yang
disebut minyak kelapa. Jika minyak goreng pada umumnya menggunakan kelapa sawit
sebagai bahan dasarnya. Minyak kelapa menggunakan kelapa yang sudah tua untuk
bahan bakunya.
Hasil dari minyak goreng ini tidaklah langsung murni
melainkan akan terdapat beberapa sisa pemanasan santan kelapa.
Untuk memenuhi standar food grade harus menggunakan magnet
separator untuk mencegah kontaminan besi atau benda yang dapat berbahaya
bagi tubuh.
